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INSPIRATION | 靈感

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

dan.su 2018.04.18

香格里拉酒店集團的年度美食盛會將于5月15日至19日第三度盛大舉行。續寫往年的精彩盛況,今年的中華食尚節將由十八位中餐廚藝大師聯袂獻藝,帶來粵菜、川菜、淮陽菜、北京烤鴨、港式點心及廣式燒臘等各式佳肴,完美呈現結合才華創意、烹飪技巧與頂級食材于一體的精彩演繹。

 

備受期待的中華食尚節由依云天然礦泉水及波多(BADOIT)天然含氣礦泉水聯合贊助。這場為期五天的盛事將于中國區十八家香格里拉大酒店同步舉行,包括長春、成都、大連、福州、廣州、杭州、哈爾濱、呼和浩特、寧波、秦皇島、沈陽、深圳、唐山、天津、廈門、西安及揚州。賓客將有機會體驗到各式中餐料理的獨特風味及精妙所在。


5月15日至19日期間,香格里拉中華食尚節的特選菜單將于各地限時推出。4月12日起,可登錄網站www.ShangriLaLovesFood.com進行菜單和價格等詳情查詢及預訂。

香格里拉中華食尚節菜品及廚師陣容:

粵菜

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節


廣州香格里拉大酒店夏宮的行政總廚陳國雄師傅來自香港,以結合中式烹飪技藝與西式創意的新式美饌而聞名。獨特的風格為他贏得了由廣州旅游局授予的“廣州餐飲業廚藝大師”榮譽。本次,陳師傅將在哈爾濱香格里拉大酒店奉上他的招牌佳肴。預訂請撥打(86 451) 8485 8888 或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

在粵菜方面造詣頗深的梁汝景師傅是香港港島香格里拉大酒店米其林餐廳夏宮的中餐行政總廚。他熱衷在市場尋找靈感及當季食材,并致力將色、香、味、形完美結合,以呈現與眾不同的風味。梁師傅將在沈陽香格里拉大酒店擔任客座,預訂請撥打(86 24) 2436 6666或發送郵件至[email protected]


中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

現掌廚新加坡香格里拉大酒店夏宮的莫杰強師傅曾帶領香港九龍香格里拉大酒店香宮連續六年獲得米其林二星榮譽。在中華食尚節期間,莫師傅將進駐唐山香格里拉大酒店,精選本地頂級食材,為食客帶來創新演繹的粵菜經典。預訂請撥打(86 315) 526 6690或發送郵件至[email protected]

川菜

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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生于成都的杜非師傅是沈陽香格里拉大酒店香宮的中餐行政總廚,致力于呈現川菜的正宗風味。他將新式烹飪手法引入傳統美食中,為經典美饌帶來創新與平衡兼具的演繹。這位曾獲得“中國名廚白金獎”殊榮的廚藝大師將在深圳福田香格里拉大酒店亮相。預訂請撥打(86 755) 2151 3838或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

成都香格里拉大酒店的中餐副總廚彭勇師傅以其自信和創新的烹飪手法聞名。他精于運用本地食材去平和傳統川菜的熾烈口感。本次,彭師傅帶著他的料理將在廣州香格里拉大酒店主持盛宴。預訂請撥打(86 20) 8917 6498或發送郵件至[email protected]

淮陽菜


中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振師傅堅持對廚藝的突破探索,并在不同文化中獲取靈感,他的現代淮陽菜不斷為食客帶來驚喜。本次,董師傅將在天津香格里拉大酒店演繹他藝術般的淮陽菜作品。預訂請撥打(86 22)8418 8111或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

高曉生師傅擔任上海浦東香格里拉大酒店桂花樓中餐行政總廚,被評為“中國50大名廚”。高師傅追求以時令食材呈現正宗風味,他在品質、色澤及香味上精益求精,確保將淮揚菜精髓發揚光大。中華食尚節期間,美食愛好者們將在長春香格里拉大酒店一品高師傅的匠心之作。預訂請撥打(86 431) 8898 1818或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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南京香格里拉大酒店江南灶中餐行政總廚侯新慶師傅的美食創作屢獲殊榮。侯師傅在上海、北京及揚州的工作經驗,使其對料理技藝的探索及本地食材的運用充滿熱情。這次,侯師傅將坐鎮西安香格里拉大酒店,呈現他的經典招牌菜品。預訂請撥打(8629) 8835 5322或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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專注運用當地食材及研發時令菜品的徐龍師傅是揚州香格里拉大酒店香宮的中餐行政總廚。本次美食盛會期間,徐師傅將以精湛廚藝,為蒞臨秦皇島香格里拉大酒店的食客們演繹淮陽菜的地道之味。預訂請撥打(86 335) 580 9898或發送郵件至[email protected]

北京烤鴨


中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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李峰師傅負責大連香格里拉大酒店香宮的招牌菜品——北京烤鴨的制作。他秉承正宗技藝,以百年傳承的烹飪手法選用棗木進行掛烤。李師傅將在哈爾濱松北香格里拉大酒店為本次中華食尚節的賓客們帶來難忘的烤鴨體驗。預訂請撥打(86 451) 5862 2995或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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北京香格里拉飯店香宮的烤鴨大師王崢師傅將客座廈門香格里拉大酒店,帶來他的招牌掛爐烤鴨。王師傅的秘訣是運用精選棗木烹飪烤鴨,確保達到外皮酥脆和里肉多汁的絕佳平衡。預訂請撥打(86 592)507 6837或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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始于南宋的烤鴨是家喻戶曉的北京名菜,北京嘉里大酒店海天閣的中餐行政總廚袁超英師傅以他的招牌正宗鴨緣烤鴨而聞名。作為頗具聲望的烹飪專家,袁師傅屢獲殊榮的烤鴨吸引了眾多名流政要慕名而來。本次中華食尚節,袁師傅將在成都香格里拉大酒店為食客帶來地道的烤鴨精品。預訂請撥打(86 28) 8888 9999或發送郵件至[email protected]

港式點心

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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來自廣州香格里拉大酒店夏宮的點心廚師黃建華師傅專注于運用亞洲及西方食材,創造富有趣味的精巧點心。他將在杭州城中香格里拉大酒店帶來他的精選菜品。預訂請撥打(86 571) 8159 0265或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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來自香港嘉里大酒店紅糖中餐廳的點心廚師鄧敏明師傅為傳統的飲茶文化引入了新鮮食材和創意配方。鄧師傅的點心菜單將亮相呼和浩特香格里拉大酒店,賓客們可致電(86 471) 336 6888或發送郵件至[email protected]進行預訂。

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

曾粵師傅曾與15位香港點心大師共事,他現在任職于深圳香格里拉大酒店香宮,多年來為食客呈現傳統正宗的點心美味。曾師傅將客座福州香格里拉大酒店,獻上他的經典之作。預訂請撥打(86591) 8798 8888或發送郵件至[email protected]

廣式燒臘

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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廈門香格里拉大酒店的廖海桃師傅是燒臘大師,經驗豐富的他曾在成都、北京、深圳與南昌任職。廖師傅對食材品質、烹飪手法與口味把控有著極高的要求,他的燒臘作品正是他追求完美和執著的體現。本次美食盛會期間,廖師傅將在寧波香格里拉大酒店首度獻藝。預訂請撥打(86 574) 8799 7888或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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自從2012年加入香港九龍香格里拉大酒店香宮起,雷添明師傅即憑借其出眾的燒臘技藝贏得了眾多食客的追隨。雷師傅認為其成功的秘訣是源于他對高品質食材的堅持,以及對腌制工藝與烤制溫度的把握。喜愛雷師傅菜品的賓客,可前往大連香格里拉大酒店一“嘗”為快。預訂請撥打(86 411) 8252 5000或發送郵件至[email protected]

中餐大師領銜演繹香格里拉中華食尚節

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香港嘉里大酒店紅糖中餐廳的燒臘副總廚蘇林益師傅對食材極為挑剔——例如廣東清遠雞與越南豬肉。本次,蘇師傅將客座揚州香格里拉大酒店,為食客帶來風味和口感具佳的燒臘美味。預訂請撥打(86 514)8512 8855或發送郵件至[email protected]

關于香格里拉酒店集團

總部設在香港的香格里拉酒店集團是全球知名酒店業主及管理公司,目前擁有和管理遍布22個國家和76個目的地的100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、今旅酒店和盛貿飯店。立足亞洲,經過40多年的潛心經營,“發自內心的待客之道”已經成為香格里拉酒店集團的品牌標志,享譽亞太、中東、歐洲、北美和環印度洋地區。此外,集團還有眾多新酒店項目正在籌措中,主要分布在澳大利亞、中國大陸、柬埔寨、印度尼西亞、馬來西亞和沙特阿拉伯。如需進一步信息或客房預訂,請登陸香格里拉集團網站www.shangri-la.com。

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